浦东海参收购之吃野生海参的注意事项

  大家都知道野生海参很滋补，但是你知不知道海参也有“雷区”。看明白下面的几件事，你就不会踩到吃鲜活海参的“雷区”。  

  天然海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。  

  中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

浦东海参收购之天然的野生干海参怎么辨别

  1、底足  首先观查海参的底足，假如海参的底足又粗又短得话，则表明为天然的的海参，相反假如底足又细又长得话，则表明为人工养殖的海参。  

  2、背刺  随后再观查一下海参的背刺，假如海参的背刺又细又长得话，则表明为人工养殖的海参，相反假如背刺又粗又短得话，则表明为天然的海参。 

  3、口味  假如常常吃海参得话，则还可以根据口味来辨别能否为天然的海参，天然的海参较为耐煮，并且也较为有弹力和延展性，口味也比较好。  

  4、沙嘴  随后再观查一下海参的沙嘴，假如沙嘴比较大得话，则表明为天然的海参，相反假如沙嘴较小的海参为人工养殖的海参。  

  5、肉质  然后再观查一下海参的肉质，天然的海参的肉质较为结实，并且肉质具备延展性，而人工养殖的海参的肉质较为薄弱。  

  6、味道  闻一闻海参的味道，假如海参有股呛鼻性味道的话，则表明该海参的品质一般，一切正常的海参闻着有一股海产品独特的味道。

浦东海参收购之海参吃多了会上火吗？

  我们先来了解一下什么是上火——作为中国人，肯定对这个词熟悉，因为对咱们来说，嗓子发炎、口腔溃疡、牙疼等许多症状都是可以和上火关联起来的。不过在外国人的词典中，是没有上火这个词的，大概能与之对应的，可能就是“发炎”了。   

  民间一般认为，身体内火过盛会反映到身体表面，于是就出现了各种炎症，而自从有了滋补这样的说法以来，一些营养丰富的食物在吃多了之后引起的一些不良症状，通通都被归于上火这种现象。而海参就正是高营养的食物之一。   

  传统医药学专著《本草纲目拾遗》中说，“海参，味甘咸，补肾益精，其性温补，足敌人参。”从这段文字里可以看出，海参其实是一种温补食物，形状相对比较平和，一般来说不会引起上火等现象。   

  现代医学认为，海参中主要含有的是蛋白质和氨基酸等，除此之外，其所含有的营养物质中，胆固醇和脂肪的含量都很低，糖分的含量也不高。从营养构成来看，海参并不含有高脂肪高热量的物质，是健康的天然食品。   

  之所以有人吃一些高营养的食物之后容易出现不良反应，其实与个人体质有关系。有些人在消化吸收方面功能较差，或者身体有其他不适症状，又在当时恰好吃了海参，就反映了出来。同时，海参的主要营养成分是蛋白质，有些人对海鲜或者蛋白质过敏，因此就容易产生不良反应因此一旦出现一些不适的症状，还是暂时不要吃海参为好。   

  随着海参知识的普及以及养生意识的提高，越来越多人开始用海参来保养身体。虽然基本上各年龄段，各种身体素质都适合吃海参，但也的确有一部分人是不能吃或者应当尽量少吃海参的，不要为了单纯追求营养而忽略自身实际情况，这样不仅可能根本无法吸收营养，反而会对身体造成损害。

浦东海参收购之怎么选择好的海参

  第一，海参要干燥，不干的海参易变质，且因为含有大量水分价格实际高出了很多。在制作和包装过程中便严格遵循了这一特点。 

  第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;其次还要注意，有的海参是染色的，外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的。  

  第三，买淡干海参时不能追求价格低，要综合淡干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，有的甚至破碎不堪且无法食用。对于消费者来说吃到放心的海参是最重要的。