静安回收红酒拉菲酒瓶之煮鱼放红酒 美味、营养不流失

  浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。 

  之前有报道过老人适合多吃炖肉，得到了很多老人们的赞许，现在我们发现了让炖肉更有营养的方法，给各位老人们介绍一下。 

  提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。 

  着名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。  　　红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。 

  一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。 

  此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。

静安回收红酒拉菲酒瓶之红酒鉴定的原理

  1、因为红葡萄呈现颜色是天然的的花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化；  

  2、将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。  

  总结一下：其实鉴定的方法也很简单，就主要就是鉴别一下你先要鉴定的红酒的酒色是天然的还是后期市场勾兑的就行了，后期勾兑的酒色可能色相我们没办法分别真假，但是天然和勾兑的酒色的特性是没办法作假的，市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了99.9%。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。

静安回收红酒拉菲酒瓶之红葡萄酒的最佳饮用温度

  红葡萄酒  浓郁型：18℃。浓郁型的干红葡萄酒单宁强劲，酒体饱满，因而最佳饮用温度略高。18℃ 下，能促进浓郁型葡萄酒香气的挥发，降低酒中的苦味和单宁给口腔带来的紧涩感。

  中等酒体：16℃。这类干红葡萄酒酒体中等，因而最佳饮用温度略低。这个温度下，这类葡萄酒的单宁和酸度会达到完美的失衡。例如，波尔多大区级干红、勃艮第特级园干红，以及价位 200 元以下的日常餐酒等。    

  清淡型：12-14℃。这类干红葡萄酒的酒体较轻，因而喝前需轻微冰镇，最佳饮用温度略低。如博若莱新酒、勃艮第大区级等。

静安回收红酒拉菲酒瓶之葡萄汁与葡萄酒的区别 

  简单来说，葡萄汁与葡萄酒最大的区别就在于酵母的出现，酵母是地球上最常见的生命体，它可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精。所以，如果没有人为干预，葡萄被压榨后会自然而然地变为葡萄酒，而葡萄汁只能存在于没有与酵母接触的那一瞬间。    

  没有不经介入就能制成的葡萄汁，最常见的介入方法就是巴氏杀菌除去酵母。很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物，然而事实上，葡萄酒才是自然条件下的产物。

静安回收红酒拉菲酒瓶之甜型葡萄酒的最佳饮用温度

    通常来说，葡萄酒的最佳饮用温度还会受到甜度的影响。葡萄酒中的甜度越高，最佳饮用温度也会相对越高。  晚收型甜酒：8-10℃。晚收型甜酒由浓缩葡萄酿造而成。

冰酒：10-12℃。冰酒的酿造葡萄，在气温低于零下 7℃时，结冰采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成。冰酒的甜度、酸度高，香气非常浓郁，酒体饱满醇厚。

静安回收红酒拉菲酒瓶之红酒 ≠ 葡萄酒

  当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了"红酒"不能等同于"葡萄酒"，为了对得起自己更应当关注"白葡萄酒"和"桃红葡萄酒"，因为它们更适合中国人的口味。 

  在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用"红酒"替代了"葡萄酒"。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被去分为"红葡萄酒"、"白葡萄酒"和"桃红葡萄酒"，形成"红酒"代替"葡萄酒"的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成"红酒"替代了"葡萄酒"的主要原因是：首先是国人钟情于红色，红色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。 

  当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了"红酒"不能等同于"葡萄酒"，为了对得起自己更应当关注"白葡萄酒"和"桃红葡萄酒"，因为它们更适合中国人的口味。 

静安回收红酒拉菲酒瓶之睡前喝红酒的注意事项  

  不要在睡前喝太多的红酒，最好不要超过25克，而且红酒的度数应该在十度左右，并且在睡前也不要空腹喝红酒，否则会加重肠胃的负担，不利于身体健康，应该在喝红酒之前，喝一点奶制品，在补充蛋白质的同时，还能够缓解我们身体对酒精的吸收速度，有利于身体健康。 

  对于追求生活品质的人们来说，经常饮用红酒能够增加食欲，是人体处于舒适的状态，而且还能够补充人体所需要的营养物质和维生素，帮助大家延缓衰老，美容养颜。