上海卢湾厨房设备回收之酒店厨房设备工程安装的要素

  厨房设备工程在进行时，首先需要注意的便是各个厨房设备的位置安排工作了。厨房设备在不同的地方安置，对于后续厨房地使用都会有不一样的影响。所以，一定要提前做好设备的位置安排工作了。

  厨房设备工程在进行时，其次需要注意的便是整个厨房在使用的过程中是否具有比较强的安全性了。厨房设备在运用时不会出现不同程度的发热现象。厂家一定要做好安全性的保障工作，这样才能在后续的使用中拥有比较高的安全性了。 　　 

  厨房设备工程在进行时，然后需要注意的便是使用厨房的人员的“顺手性”了。厨房设备的存在就是了提升工作人员的工作效率。因此，设备在安放过程中一定要结合用户平时的使用习惯来进行具体的安放工作才可以。

上海卢湾厨房设备回收之三大步骤让你轻松调试酒店排风系统

  1.在调节排风系统前，查验全部机器设备（如风机、喷塔泵、电风阀等）的一切正常状况，依据设计方案主要参数设置软启动器主要参数，封闭式管路页面。在全部查验都确定以后，能够实行调节实际操作。以下设计方案主要参数能够开展调节。  自然通风模块设计方案风力：通风橱面：0.30.8m/s，模块1200通风橱设计方案排风量1500m3/h，模块1800m3/h，进风模块1800m3/h。  1. 是在调节排风系统前检测玻璃钢防腐风机，风机运作是一个顺向拐弯，真正调节工作中不用防止风机被反方向毁坏。 

  2. 在排风系统调节全过程中，理应观查在发觉发动机马上断开时，外在因素是不是在发动机出入口（如蚊帐或脚）操作流程中拔出来，外在因素被清除，叶轮被断开，风机在发动机毁坏后实际操作，直到排气管设计方案才行。  

  3. 假如离心风机调至至大功率，依然不可以符合要求，设计师必须检测设计方案主要参数和具体误差，或是拆换大功率离心风机解决方法。

上海卢湾厨房设备回收之酒店厨房工程设计时应考虑的原则方法

  (1) 根据实际需要设计:按酒店档次与出餐量设置通道和宽度，既要满足设备安装就位，又要满足就餐高峰通行的需要。在面积条件不允许的厨房内，需要利用设计通道的方法加以弥补，力求通道与各种工作区域衔接简捷顺畅。  

  (2) 提高通道利用效率:把通道设在工作区中间，通道两边可设工作间，此种通道利用效率高于靠墙通道，因为靠墙通道只能一边设门。在较大的厨房内，在保证出餐、收残各行其道的前提下，设置尽量少量的通道，提高厨房工作效率和面积使用效率。  

  (3) 通行顺畅:通道截弯取直，缩短通道长度，减少流通的矛盾，尽量使传菜、收残专道专用，顺畅便捷。通道若有弯道，弯道处适当加宽，在拐弯处隔断多采用玻璃窗，使拐弯处的盲区为可见通行.避免发生碰撞。 

  (4) 工作间与通道相接通顺:要合理确定工作间操作间距大小与方向，工作间开门的方向与通道相接通顺。一般门应该向内开启，或设推拉门，减少开门对通道的阻挡。有进出门的工作间，进料门与出餐门也要与工作流程方向一致。  

  (5) 减少工作间隔断:面积有限的厨房应减少工作间隔断，减少占用面积，提高空间利用率。即使有隔断，也要采用透明度好的隔断工艺，增加厨房内的通透度，使视距宽阔，宽敞明亮，既便于管理，又便 于通行。  

  (6) 预留设备安装通道:厨房设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装。  

  (7) 利用操作间距作通道用:利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在厨房热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作合理利用空间。

  上述注意事项有助于经营者与酒店厨房设计人员考虑位置的选择。要权衡利弊，综合考核，不可顾此失彼。

上海卢湾厨房设备回收之酒店家具用品包括哪些？

  一、酒店家具 酒店家具即是酒店里边所使用的家具，它包括酒店成套家具、酒店沙发、酒店桌椅、酒店用床、酒店屏风、电视柜、行李柜活动舞台、软床、酒店梳妆台、木门、木饰面等等； 

  二、装修装饰 这个类别是酒店的装修装饰用品，包括工艺画、酒店灯饰、雕塑、工艺饰品、装饰材料、装饰瓷器、壁毯挂毯、保鲜植物、竹编工艺等； 

  三、清洁用品 正如你的家里需要打扫一样，酒店也是要清洁的，有很多专供酒店使用的清洁用品，包括酒店垃圾箱、皂液器、空气净化、喷香机、清洁工具、液体洗涤剂、洗手液、除垢剂、去渍剂、消毒液、擦鞋机、石洁垫等； 

  四、大堂用品 酒店大堂是一个酒店的门面，客人一走进酒店映入眼帘的就是大堂，无论是装饰还是服务都如此，大堂用品包括酒店行李车、雨伞架、指示牌、演讲台、灯箱等； 

  五、客房用品 酒店的一大功能就是提供住宿，一说到住宿就不能不说说客房了，酒店用品里也包含了很多客房的用品，有纸巾盒、保险箱、防滑垫、美容镜、垃圾桶、衣架/衣夹、酒店客房标示牌、服务指南、冰桶、竹木制品、钥匙手牌等； 

  六、餐饮设备 就餐室酒店的另一大功能，餐饮服务的好坏及餐饮设备如何都决定了客人对酒店的整体印象，这类用品包括金银器、玻璃器皿、陶瓷餐具、仿瓷餐具、不锈钢制品、酒具、茶具、食品模型、塑料品、餐车等； 

  七、一次性用品 作为提供公共住宿、餐饮的场所，酒店必备的就是一次性用品，它们包括牙刷、香皂、拖鞋、洗发液、淋浴露、梳子等； 

  八、客房电器 客房的舒适程度决定了客人对酒店的忠诚度，提供完备的客房电器是必不可少的，例如保险箱、电吹风、电热水壶、客房冰箱、客房电话、电视转盘、客房电视等； 

  九、厨房用品 厨房是酒店的餐饮重地，作为核心区域，这里的用品必须齐全，包括了中西厨设备、厨房灶具、不锈钢厨具、电磁炉、烘培设备、制冷设备、冷饮设备、冰淇淋机、榨汁机、制冰机、豆浆机、冷柜、排风设备、厨用刀具、宴会餐炉、快餐设备、洗碗机、蒸汽消毒设备等等。

上海卢湾厨房设备回收之酒店厨房厨具免生细菌的挂法

  1、 筷筒和刀架要透气   筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。                    

  2、 把厨具挂起来    长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。