上海黄浦酒店设备回收之厨具如何摆放可是大有学问的

  1、设个碗碟架省事卫生不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似″干净″的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

  2、筷子筒和刀架要透气筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

  3、厨具应置通风干燥处专家指出：细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。 

  4、勺锅铲高挂一举多得长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和厨柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。 

  5、砧板防裂小技巧厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。注意厨具的卫生也是很重要的。

上海黄浦酒店设备回收之酒店西餐厅厨房设备摆放规矩--设备要横平竖直

  1、整个西餐厅厨房各个功用间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响漂亮和操作。要横着是一排，竖着是一排，不能从中间和成倾斜线的摆放。 

  2、各个功用间的西餐厨房设备摆放规矩不能妨碍厨师的视野，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比方冰箱，蒸烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口的两头影响厨师视野和疏通。 

  3、不锈钢水池要散布均匀，方便作业人员的清洗和切配。

上海黄浦酒店设备回收之pH值超标的酒店用品

  酒店行业的发展，需要我们不断地去创新，酒店用品的卫生条件一定要做好，因为只有好的酒店环境我们的顾客才会愿意来住，如果酒店用品十分的粗糙，将会没有顾客愿意来居住，今天小编和大家谈谈在我国哪些酒店用品的ph值容易超标，希望能够对您有所帮助。

  酒店的布草，就是为消费者提供住宿服务时所提供的纺织品，包括，棉被、被褥、床单、毛巾、浴巾等，这些与人体皮肤直接接触的纺织品的安全性关系消费者的身体健康甚至生命安全，实在马虎不得。我相信，绝大多数酒店都会及时清洗布草，否则消费者发现布草不干净，直接用脚投票，退房或者不再光顾，酒店口碑下降，长远来说也是得不偿失。

  作为商家，会计算其中利弊，绝不会做亏本买卖，问题在于，消费者都是凡胎俗子，仅凭肉眼去辨别布草干净不干净，无法对PH值、碱性指标等问题火眼金睛。待出现皮肤瘙痒等状况，才会怀疑酒店布草出问题，但也仅仅是怀疑而已，没有证据也百口莫辩。 酒店的确清洗更换布草了，但看上干净整洁的布草，未必真的能达标。

  酒店的布草大多是纯白色，而在纯棉纺织产品染色加工过程中，为了增加产品的光亮、美白效果，生产加工企业要对产品进行漂白、丝光、增白，使得布草有更好的手感和光泽，才能充分吸引消费者的眼球。而进行漂白、丝光、增白工艺中，溶液的PH值为9.5~11.0，属于碱性溶液，那些PH值呈碱性的布草很可能是在“娘胎”里就带来的毛病。

  人体的皮肤是中性或偏弱酸性，床上用品的PH值为碱性，就会破坏人体的酸碱平衡，使细菌进到人体造成伤害。

  哪怕酒店购买的是PH值达标的布草，也会在使用过程中变成碱性，如报道说“类似洗衣粉的碱性指标”，很可能就是没有漂洗干净、残留洗衣粉的缘故。有的酒店为了节约成本，一方面，购买廉价劣质的洗涤剂，甚至直接使用烧碱，另一方面，缩减洗涤工艺，舍不得用清水充分漂洗，这些因素都会降低洗涤质量，导致酒店布草PH值超标。 对于布草PH值呈碱性的问题，消费者与酒店在一条生态链上，酒店希望吸引更多消费者的入住，而消费者是否入住很大程度取决于酒店是否干净与廉价。

  为了布草看上去干净，有的酒店有些急功近利，片面追求白、亮、光、挺，以此作为争抢消费者的砝码，从而导致加入过量的增白剂、漂白剂。为了降低成本，以低价吸引消费者，降低了洗涤的质量，循环使用的布草没有经过充分过水冲洗。

上海黄浦酒店设备回收之酒店不锈钢厨房设备的优势

  商用厨房设备的种类、规格、功率、容量等各方面一般都比家用厨房设备好。

  1、不变色。其他种类的厨具在使用时间长了以后就会变色，特别是木制厨具，如果清洗的话，还可以引发二次污染。但是不锈钢厨具就避免了这方面的麻烦事。  

  2、不怕火。厨具少不了的功能就是做饭，但是有些材料的厨具怕火，这就很影响大家做饭的热情。不锈钢厨具属于金属制品，在使用过程中，不用担心火的问题，除非火的温度超过了金属的熔点，但是一般的家庭中很少用这么高温度的火吧。  

  3、好清洗。只须用湿抹布沾洗洁精简单擦洗就可使不锈钢台面光亮如新；  

  4、不用检测也绝对环保。因为不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射；  

  5、当然商用厨房设备不容易生锈。不容易产生霉变细菌。